|
|
Tagliatelle Met Wilde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 g gedroogde tagliatelle
- 400 g wilde paddestoelen of oesterzwammen enz
- 100 g zwarte olijven
- 4 eetl olijfolie
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 4 teentjes knoflook
- 2 takjes verse peterselie
- parmezaanse kaas, geraspt
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle paddestoelen goed schoon. Snijd de grote paddestoelen doormidden of in vieren. Haal de pitten uit de olijven. Hak de olijven fijn. Was de peterselie, verwijder de dikkere steeltjes en hak de blaadjes fijn. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Verwarm 3 eetl olie in een koekenpan. laat daarin de knoflook2 minuten suddern en schep er de paddestoelen bij. Laat 6 minuten bakken en roer regelmatig voorzichtig om. Kruid met zout en peper. Voeg er de olijven aan toe en zet het vuur uit. Kook de tagliatelle in een grote kookpan met circa 2 liter water, twee theel olijfolie en een beetje zout. Volg de tijdinstructies op de verpakking. Giet de pasta af zodra hij beetgaar is. Schep de boter door de pasta en voeg er de paddestoelen aan toe. Schep de tagliatelle met de paddestoelen in een ruime schaal en rasp wat parmezaanse kaas er apart bij.
|
|
|